Per gustare appieno il sapore di questo magnifico alimento, ecco a voi alcuni dei principali metodi di cottura dell’uovo:
Vari
Le uova: conoscerle, distinguerle, conservarle
Facciamo un gioco: siete su un’isola deserta quando improvvisamente compare un genio della lampada. Lo so, è un gioco stupido, attaccabile sotto molti punti di vista e bla bla bla.. non facciamo…
La Farina: tutto quello che bisogna sapere sulle tipologie, la forza e il glutine!
È la madre di tutti gli impasti nonché uno dei miei ingredienti preferiti. Ricordo quando da piccolo affondavo le mani in quel cumulo bianco sopra il tavolo e mi divertivo a sciogliere…
Le Spezie in cucina
Per quanto una carne possa essere morbida o un pesce fresco, in cucina non si lavora con le sole materie prime. Secondo me il vero cuoco è quello che ha una padronanza…
Le Erbe aromatiche
Le erbe aromatiche sono importantissime in cucina e, a differenza delle spezie, sono quasi tutte di origine europea e quindi facilmente coltivabili in casa propria. Diventano poi indispensabili se si vuole cucinare…
Il risotto perfetto (e i tipi di riso)
Spesso non ci rendiamo conto di quanto sia riduttivo parlare di riso. Diciamo “ho mangiato un risotto ai funghi” o “ieri ho ordinato riso in bianco” ma è davvero sufficiente a capire…