Se state cercando un primo piatto leggero, sano, saporito e pure veloce da preparare: signori miei, l’avete trovato! Ecco un’insalata di quinoa con pesce, pronta in 15 minuti, ricca di sapori e…
Quasi Vegetariana
Ramen all’italiana con tagliolini in brodo
Ho ancora l’acquolina in bocca e non ha nessuna intenzione di smettere! Questa ciotola di ramen mi ha riscaldato l’animo, confortandomi col suo meraviglioso profumo e i suoi mille sapori.Ecco la ricetta…
Sformatini di riso con melanzane e salsiccia
Come spesso succede, questi sformatini di riso sono nati per caso. Mi era avanzata una salsiccia in frigo dalla cena del giorno prima e avevo delle melanzane da consumare. L’abbinamento di questi…
Olive ripiene in crocchette di tonno
Avete presente le olive all’ascolana? Ecco, in questa ricetta mi sono ispirato proprio a loro. Niente carne, però, e il ripieno è soprattutto all’esterno.Praticamente delle crocchette di tonno, ripiene di olive, a loro volta…
Ragù di zucchine e mortadella al ginger
…Ed ecco che proprio quando stavo per consolidare definitivamente la mia avversione per il ginger, provo questa ricetta. Non è stato amore a prima vista, né alla seconda e non lo sarà alla terza, però…
Cous cous agli asparagi (veg o con sgombro)
Oggi la ricetta è fresca e leggera, a base di asparagi che sono la mia passione. Ve li propongo in due modi, pensate un po’… rosolati in padella (altro che quei bastoncini…
Pan brioche salato senza burro
Oggi avevo voglia di impastare. Una bella treccia di pan brioche salato, ricco e goloso. Nessuna scusa, tutto qui. Lo desideravo da tempo e ho colto l’occasione di un frigo pieno di…
Cappelle di funghi ripieni con castagne e pancetta
Troppo troppo troppo troppo buoni e sfiziosi! Li ho soprannominati: i bottoncini saporiti dell’autunno, sappiatelo. Era da tanto tempo che volevo farli e ogni weekend mi ripetevo “questo è quello giusto” ma…
Insalata di patate e salmone con indivia alla piastra e yogurt greco
Anche questa ricetta proviene dall’estate, dove la brace regna sovrana! Avevo voglia di provare l’indivia belga già da un po’ e – per fortuna – sono riuscito facilmente a trovarla nel reparto insalate…
Paccheri ripieni con crema di patate all’arancia, mozzarella di bufala e bottarga
Un piatto davvero delizioso, dai sapori perfettamente azzeccati ed equilibrati. Tutto ruota attorno alla delicatezza degli ingredienti (crema di patate, scorza d’arancia e mozzarella di bufala) ma poi viene data una sferzata…