Che dire… quando sento le parole lasagna e parmigiana di melanzane nella stessa frase non posso che armarmi di forchetta e coltello. Sono due classici piatti “della domenica“, meravigliosi e saporiti allo stesso…
Piatto unico
La spada nella rucola: casarecce con pesto di rucola e pesce spada
Meravigliosa. Una pasta così semplice ma dal sapore decisamente squisito! Superbe, direbbero i francesi. Pensate che a pranzo avevamo calcolato male le quantità preparandone una porzione abbondante in più, ma ci è…
Pasta all’insalata di polpo
Io amo la pasta all’insalata, quasi in ogni sua versione …Che sia “alla crudaiola”, con le verdure grigliate o semplicemente con quello che il frigo offre (per non parlare dell’insalata di riso)!…
Chicken Pot Thai (pasticciotti di pollo al latte di cocco e curry)
Le Chicken Pot Pies sono una variante della tradizionale Chicken Pie anglosassone ma in una versione più small, diciamo monoporzione (pot in inglese vuol dire vasetto). Questa di oggi è una mia rivisitazione, in chiave…
Paccheri ripieni con crema di patate all’arancia, mozzarella di bufala e bottarga
Un piatto davvero delizioso, dai sapori perfettamente azzeccati ed equilibrati. Tutto ruota attorno alla delicatezza degli ingredienti (crema di patate, scorza d’arancia e mozzarella di bufala) ma poi viene data una sferzata…
Rösti-Burger di pollo alla rucola
Hamburger e patatine? Sì, ma con classe! Secondo me è un’idea geniale nella sua semplicità, troppo sfiziosa e soprattutto buonissima. In pratica è un burger di pollo (ma potrebbe essere di qualunque alltro…
Ravioli di baccalà e ceci con burro nocciola, rosmarino e scorza di limone
Avete presente l’estasi? Quella sensazione che ti assale corpo e mente facendoti assaporare le più meravigliose sensazioni? Se non l’avete mai provata, se è troppo tempo che non la riassaporate o se…
Spaghetti with meatballs all’amatriciana!
Avete presente Lilly e il Vagabondo, quei due meravigliosi “cacciuttielli” (cagnolini in napoletano) della Disney? Ecco, oggi mi sono permesso di rivisitare il loro piatto preferito; una specialità “italiana” molto conosciuta in…
Crostata di pane goloso con ricotta e fior di pomodori confit
Mmmmmmm….meraviglia! Oggi vi propongo una crostata svuotafrigo; salata e preparata col pane raffermo, che più golosa non si può. L’impasto è praticamente quello delle polpette di pane (io lo adoro!) con abbondante formaggio…
Ragù napoletano al Boeuf Bourguignon di Julia Child
Il piatto unico per eccellenza, quello della domenica in famiglia. La ricetta del cuore per ogni napoletano, che rimanda alla mente tanti ricordi… Uno per ogni briciola di pane che immancabilmente cadeva facendo…