Pasta alla crema di fagioli e chorizo croccante, ovvero come prendere ingredienti rustici e trasformarli in un piatto elegante e ricco di sapori. crema di fagioli e chorizo Per chi non lo sapesse,…
Piatto unico
Pasta con melanzane e tonno fresco
La pasta con melanzane e tonno fresco è in assoluto una delle mie preferite. Racchiude tutti i sapori e gli ingredienti che amo (spaghetti, agrumi, pinoli, melanzane e tonno) in un piatto unico…
Ossobuco Pie che si scioglie in bocca
Io amo le torte salate; ne amo il sapore e il poter sia impastare che cucinare allo stesso tempo. Mi sento completamente immerso nella preparazione e il risultato finale ti ripaga alla…
Farrotto alla siciliana con mozzarella di bufala
Da quando ho scoperto il farro, sto imparando a cucinarlo in tantissimi modi. È un ingrediente che mi piace molto; super versatile e sempre al dente. Lo preparo spesso all’insalata – come sostituto del…
Brodo di carne fatto in casa
Una ricetta che non può mancare nel proprio ricettario; una base ottima per cuocere risotti e preparare stufati ma – diciamocelo – meravigliosamente buona da mangiare a cucchiaiate nelle giornate più fredde!…
Vellutata di zucca con gamberoni al curry e farro
Di cupcakes raffiguranti fantasmini e biscotti a forma di dita di strega, oggi ne vedrete tanti. Ad Halloween il web si riempie sempre di ricette e dolciumi che ricordano creature spaventose, quindi…
Onigiri al tonno piccante …come al ristorante!
Non sono bellissimi? …e vi assicuro che sono compatti come quelli del ristorante! Credevo di diventare matto per dar loro una forma, già immaginavo chicchi di riso per tutta la cucina, invece…
Veggie Burger di melanzane, ottobre #distagione
Come vi avevo accennato, da questo mese partirà la rubrica #distagione. Una serie di articoli per apprezzare il vero sapore degli ingredienti e per imparare a fare una spesa intelligente seguendo la stagionalità…
Pollo al limone con spinacino e insalata mista
Per la serie “a volte ritornano…”, oggi vi ripropongo una delle mie ricette preferite: il pollo al limone agrodolce! La prima versione era molto simile ma accompagnata da un buonissimo riso basmati…
Ragù di zucchine e mortadella al ginger
…Ed ecco che proprio quando stavo per consolidare definitivamente la mia avversione per il ginger, provo questa ricetta. Non è stato amore a prima vista, né alla seconda e non lo sarà alla terza, però…