Uno dei ricordi più belli della cucina di mia nonna è il pollo al latte. Da piccolo odiavo il latte, ogni volta che lo bevevo (praticamente costretto) mi girava lo stomaco e…
Gluten-Free
Pappa al pomodoro Mangia e Bevi
Ecco la mia rivisitazione creativa della famosa Pappa al Pomodoro! L’ho presentata al mio primo show cooking a Firenze (ve ne avevo parlato qui) e la considero quasi un inno, un omaggio…
Fiori di zucca al forno ripieni di risotto agli agrumi e tonno
Questa ricetta l’ho provata ad Agosto. Non chiedetemi come sia nata perché la risposta è sempre la stessa: di getto, mentre pensavo a tutt’altro! Mi è venuta così ma ho subito capito che…
Insalata di riso basmati con tonno e pomodori
Ricetta fresca, tanto per ricordare l’estate. Adatta a quei pranzi dove non volete armeggiare troppo col fuoco, avete molta fame ma poco tempo a disposizione. Ci vogliono solo trenta minuti, lo giuro; ed…
Hummus di ceci con Tahina fatta in casa
Sono sicuro che la gran parte di voi lo conosce già e l’80% lo ha anche provato. Ormai l’hummus è uno dei piatti più conosciuti del Medio Oriente e, dopo averlo assaggiato,…
Pasta ai funghi porcini freschi gratinata al forno, un meraviglioso sapore d’autunno
23 Settembre, ovvero il giorno in cui l’Autunno comincia. È vero, da qualche anno le stagioni si sono totalmente confuse e gli armadi aspettano troppo (o troppo poco) per il cambio di…
Sandwich al pollo e spinaci con yogurt greco speziato
Il mio primo sandwich sul blog. È strano perché mi piacciono da matti, simpatici e senza troppe pretese; sono il classico pranzo dell’ultimo secondo e accontentano sia i “non-mi-va-proprio-di-cucinare” che i “mi-piace-tanto-ma-ora-mi-scoccio”.…
Insalata di patate e salmone con indivia alla piastra e yogurt greco
Anche questa ricetta proviene dall’estate, dove la brace regna sovrana! Avevo voglia di provare l’indivia belga già da un po’ e – per fortuna – sono riuscito facilmente a trovarla nel reparto insalate…
Cheesecake senza cottura ai sapori di Sicilia, con latte di mandorla, agrumi e pistacchi
Ecco il mio primo tentativo con la cheesecake! Al momento non posso dire di averne mangiate molte (ne conto tre, compresa questa) ma trovo che siano uno dei dolci più belli di sempre.…
Pollo al limone con riso basmati alle erbe
Il pollo al limone è una delle ricette cinesi più conosciute e apprezzate di sempre. Forse non è tra i piatti che ordino più spesso al ristorante ma di sicuro è tra i…