Ogni tanto sento la necessità di preparare una cheesecake. È sicuramente tra i miei dolci preferiti, di quelli che – quando li leggo sul menù di un ristorante – non esito a ordinare.Mi…
Gluten-Free
Pasta al sugo con melanzane al forno
La mia cucina si potrebbe quasi chiamare “50 sfumature di pasta con melanzane”. La preparo spessissimo, ogni volta in un modo diverso, ma non mi accontento mai. Questa versione è molto semplice,…
Uova barzotte con nidi di patate e zucchine
Uova barzotte: tanto semplici quanto buone. Con quel cuore cremoso, che si rivela solo al taglio, e l’eleganza di una sorpresa color sole. Dal sapore avvolgente e delicato. I nidi su cui…
Risotto bianco con crumble vegetariano
Risotto bianco, e non ditemi che fa ospedale! Non è quel riso in bianco, di quando avete mangiato troppo il giorno prima o quando avete preso l’influenza.Questo ha tutte le carte per giocarsela coi più…
Pasta con salsicce e albicocche secche al marsala
Per dirla alla napoletana: nu spettacolo!Che mi piacesse la pasta con salsicce si sapeva (pasta con zucchine e salsiccia, ragù alla bolognese etc) ma questa è stata l’ennesima conferma… Sono così saporite…
Ragù alla Bolognese, ricco e goloso!
Il ragù alla bolognese è tra le preparazioni più buone, conosciute e utilizzate della cucina italiana. Perfetto per condire delle tagliatelle fresche e meraviglioso nella lasagna ma talmente buono da poterlo mangiare…
Crema di topinambur ai porcini
Merveilleux! Non solo per il sapore ma per la sua semplicità – di ingredienti e di preparazione – e per il gioco di consistenze. La crema di topinambur è basic, aromatizzata ai funghi porcini per…
Panna cotta allo yogurt e mojito crumble
Vi siete mai chiesti che dolce preparare per un fine pasto? Qualcosa di fresco, leggero ma che non sia il classico sorbetto al limone? Se la risposta è sì, allora questa è…
Gnocchi ai frutti di mare e gamberi allo zafferano
La perfezione. Sembrava di essere al ristorante, forse anche meglio. Non sono solito farmi molti complimenti da solo, tendo sempre a vedere dove ho sbagliato e cosa posso migliorare, ma questi gnocchi…
Mousse di tonno, ricetta e consigli
Buona, versatile e davvero utilissima per gli antipasti dell’ultimo secondo! La mousse di tonno è una di quelle preparazioni veloci che fa sempre comodo tenere a portata di mano, soprattutto durante i…