La classica ricetta della nonna, quella della cena in famiglia. Per qualche tempo il polpettone è stato bistrattato come mappazzone ma adesso è considerato un sempreverde amato da tutti. A me piace…
Comfort food
Pasta con zucchine e salsiccia, dal sugo cremoso
Saporitissima. L’ho preparata qualche giorno fa per smaltire due salsicce avanzate dal ragù della domenica e qualche zucchina riposta da troppi giorni nel cassetto del frigo. Poi avevo una voglia matta di provare…
Involtini di verza, light e… troppo buoni
Ormai è la terza volta che li faccio in due settimane e non me ne sono ancora stancato, vorrei averne una scorta infinita in frigo! Sono buonissimi, non avete idea… se poi…
Uova strapazzate con Crumble di pane ai friarielli
Mammamiachebontà! Sì, l’ho scritto e l’ho detto tutto d’un fiato. L’ho anche mangiato tutto d’un fiato perché è di un golosità “primordiale”… di quei vecchi sapori che tutti noi ricordiamo e non smettiamo…
Il Pollo al cioccolato per chi ama sperimentare
Non storcete il naso, in cucina bisogna sperimentare! Dovete essere sempre pronti ad assaggiare nuovi sapori e accostamenti, perché basta una sola esperienza per farli vostri e iniziare davvero a creare. Io…
Pan brioche salato senza burro
Oggi avevo voglia di impastare. Una bella treccia di pan brioche salato, ricco e goloso. Nessuna scusa, tutto qui. Lo desideravo da tempo e ho colto l’occasione di un frigo pieno di…
Cappelle di funghi ripieni con castagne e pancetta
Troppo troppo troppo troppo buoni e sfiziosi! Li ho soprannominati: i bottoncini saporiti dell’autunno, sappiatelo. Era da tanto tempo che volevo farli e ogni weekend mi ripetevo “questo è quello giusto” ma…
Frittatine di pasta e patate con gruyère
Le frittatine di pasta sono un classico della cucina napoletana; credo che nascano come street food ma ormai si possono trovare anche nei ristoranti e nelle pizzerie più veraci. Quelle originali (che…
Crema di lenticchie rosse con gambi di spinaci e tubetti
Un comfort food semplice come non mai, eppure buonissimo. Questa è stata la mia prima volta con le lenticchie rosse; le avevo comprate molto prima dell’estate ma poi – tra i lavori…
O’ Panzarott sapurit (crocchette di patate al formaggio)
Dite la verità, non sono bellissime? …e sapeste che sapore! Le crocchette di patate sono una delle ricette che più amo di mia nonna, in assoluto. Le sue sono da bava alla…