Scommetto che non c’è neanche bisogno che ve lo presenti… il tortino al cioccolato con cuore fondente è forse uno dei dolci più amati e conosciuti al mondo! Così semplice, eppure capace di mettere…
Comfort food
Veggie Burger di melanzane, ottobre #distagione
Come vi avevo accennato, da questo mese partirà la rubrica #distagione. Una serie di articoli per apprezzare il vero sapore degli ingredienti e per imparare a fare una spesa intelligente seguendo la stagionalità…
Pasta alla norma (a.k.a. La meraviglia)
Potrei mangiare melanzane tutti i giorni senza mai stancarmi. Quella loro consistenza carnosa, dalla polpa dolce e il retrogusto piccantino… sono uno dei miei ingredienti preferiti e tra i più versatili in…
Sponge cake con crema chantilly alle pesche
Ricordate la hot milk sponge cake di qualche settimana fa? Vi avevo scritto che me n’ero innamorato per la sua morbidezza e semplicità… beh, non stavo mentendo! L’ho utilizzata come base per la…
Crostata al cioccolato con fragole
Questa crostata ha riscosso un grandissimo successo un anno fa, quando la preparai per il compleanno di Rosa. Piacque moltissimo a tutti, festeggiata compresa che da allora mi implora spesso in ginocchio…
Patate arrosto alla zucca
Quanto amo le verdure speziate al forno! Sono settimane che, nonostante il caldo, accendo il forno e continuo a preparare cubetti di zucca, spicchi di patate arrosto con la buccia, zucchine gratinate etc.…
Hot milk Sponge cake …soffice come una nuvola!
Non riuscivo più a smettere di toccarla. Davvero. So che sembra una frase ambigua, e altrettanto ambiguo mi ha definito chi mi guardava “palpare” incessantemente le fette di questo dolce, ma vi assicuro…
Minestra di pasta con legumi e spinaci
Ma quanto è buona la minestra di pasta? Non quelle robe anemiche, brodose e insipide. Parlo di quelle ricette fatte con tutto l’amore, anche se con ingredienti poveri, che a furia di…
Crostata meringata al limone (Lemon meringue pie)
Lemon Meringue Pie, Tarte au citron meringuée o – più semplicemente – Crostata meringata al limone. Potete chiamarla come vi pare, il risultato è sempre quella soffice, cremosa, croccante, aromatica, fresca e…
Ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano
Pare che fosse uno dei piatti che mio nonno sapeva cucinare meglio; quello materno, che purtroppo non ho mai conosciuto. Io l’ho assagiato solo una volta Questo meraviglioso piatto unico è composto…