Risotto bianco, e non ditemi che fa ospedale! Non è quel riso in bianco, di quando avete mangiato troppo il giorno prima o quando avete preso l’influenza.Questo ha tutte le carte per giocarsela coi più…
Vegetariana
Cupcakes soffici al cioccolato bianco
Una base morbida, ricoperta di golosa crema al cioccolato. Un cuore nascosto, di gianduia o pistacchio, che si rivela al primo morso. Poesia? Quasi… sono i cupcakes soffici! Ve li propongo nella…
Brioche al carbone vegetale (della befana)
È comparso nelle vetrine di quasi tutti i bar e le panetterie, col suo colore intenso e quella sfumatura di mistero. Ebbene sì, sto parlando proprio del carbone vegetale!Viene utilizzato – mischiato…
Biscotti con frolla alle mandorle e pistacchi
I miei primi biscotti (anzi, secondi se consideriamo i chocolate crinkles) e ho già deciso di prepararne un sacco per la colazione di ogni giorno. La ricetta è molto basic. Ho utilizzato la pasta frolla…
Gnocchi di ricotta con crema di carciofi
Era da tanto che volevo provare gli gnocchi di ricotta; sono sempre stati tra quelle ricette alla “San Tommaso”, come dico io: se non vedo, non credo. Li ho visti tante volte…
Farrotto alla siciliana con mozzarella di bufala
Da quando ho scoperto il farro, sto imparando a cucinarlo in tantissimi modi. È un ingrediente che mi piace molto; super versatile e sempre al dente. Lo preparo spesso all’insalata – come sostituto del…
Salame di cioccolato senza uova, alle castagne
L’articolo di oggi parte con un ringraziamento. Ad Anna, una collega di mia madre che qualche giorno fa ci ha portato delle castagne meravigliosamente belle, raccolte durante il weekend. Abbiamo subito pensato…
Castagnaccio morbido al cacao e kaki
Sono sincero, non saprei come definire questo dolce. Voleva essere un plumcake svuota-dispensa, per consumare i kaki avanzati dal tortino al cioccolato e la farina di castagne che avevo comprato qualche giorno…
Veggie Burger di melanzane, ottobre #distagione
Come vi avevo accennato, da questo mese partirà la rubrica #distagione. Una serie di articoli per apprezzare il vero sapore degli ingredienti e per imparare a fare una spesa intelligente seguendo la stagionalità…
Pasta alla norma (a.k.a. La meraviglia)
Potrei mangiare melanzane tutti i giorni senza mai stancarmi. Quella loro consistenza carnosa, dalla polpa dolce e il retrogusto piccantino… sono uno dei miei ingredienti preferiti e tra i più versatili in…