Anche questa ricetta proviene dall’estate, dove la brace regna sovrana! Avevo voglia di provare l’indivia belga già da un po’ e – per fortuna – sono riuscito facilmente a trovarla nel reparto insalate…
Secondi piatti
Pollo al limone con riso basmati alle erbe
Il pollo al limone è una delle ricette cinesi più conosciute e apprezzate di sempre. Forse non è tra i piatti che ordino più spesso al ristorante ma di sicuro è tra i…
Fichi con formaggio caprino e salame piccante alla brace
Agosto è quasi finito; ancora qualche giorno e la frenesia di Settembre riporterà tutti noi alla vita vera. Lavoro, università, sogni e realtà… eppure in città si respira ancora quell’aria di vacanza.…
Taco con filetti di pollo teriyaki e nocipesche grigliate al timo
Messico e Giappone s’incontrano, con un tocco tutto italiano… pensate un po’ che ricetta! Ha davvero tutto: il morbido-croccante dei taco fatti in casa, la fresca acidità delle pesche (che col timo…
Chicken Pot Thai (pasticciotti di pollo al latte di cocco e curry)
Le Chicken Pot Pies sono una variante della tradizionale Chicken Pie anglosassone ma in una versione più small, diciamo monoporzione (pot in inglese vuol dire vasetto). Questa di oggi è una mia rivisitazione, in chiave…
Cupquiches ai funghi e porro con frosting al pollo piastrato
Ve le ricordate…? Le pubblicai qualche mese fa in una saporitissima versione con le melanzane. Sicuramente una delle mie creazioni preferite, a metà tra una quiche e un cupcake! Sì perché la base è…
Rösti-Burger di pollo alla rucola
Hamburger e patatine? Sì, ma con classe! Secondo me è un’idea geniale nella sua semplicità, troppo sfiziosa e soprattutto buonissima. In pratica è un burger di pollo (ma potrebbe essere di qualunque alltro…
Spaghetti with meatballs all’amatriciana!
Avete presente Lilly e il Vagabondo, quei due meravigliosi “cacciuttielli” (cagnolini in napoletano) della Disney? Ecco, oggi mi sono permesso di rivisitare il loro piatto preferito; una specialità “italiana” molto conosciuta in…
Arancini di spaghetti con carciofi, olive nere e formaggino fresco
Gli spaghetti mi fanno impazzire – e questa non è una novità – ma chi dice che si debbano per forza avvolgere alla forchetta? Eccoli in una versione davvero sfiziosa ed originale,…
Crostata di pane goloso con ricotta e fior di pomodori confit
Mmmmmmm….meraviglia! Oggi vi propongo una crostata svuotafrigo; salata e preparata col pane raffermo, che più golosa non si può. L’impasto è praticamente quello delle polpette di pane (io lo adoro!) con abbondante formaggio…