Non sono bellissimi? …e vi assicuro che sono compatti come quelli del ristorante! Credevo di diventare matto per dar loro una forma, già immaginavo chicchi di riso per tutta la cucina, invece…
Primi piatti
Pasta alla norma (a.k.a. La meraviglia)
Potrei mangiare melanzane tutti i giorni senza mai stancarmi. Quella loro consistenza carnosa, dalla polpa dolce e il retrogusto piccantino… sono uno dei miei ingredienti preferiti e tra i più versatili in…
Ragù di zucchine e mortadella al ginger
…Ed ecco che proprio quando stavo per consolidare definitivamente la mia avversione per il ginger, provo questa ricetta. Non è stato amore a prima vista, né alla seconda e non lo sarà alla terza, però…
Cous cous agli asparagi (veg o con sgombro)
Oggi la ricetta è fresca e leggera, a base di asparagi che sono la mia passione. Ve li propongo in due modi, pensate un po’… rosolati in padella (altro che quei bastoncini…
Spaghetti alla burrata con pomodorini confit e crumble alle olive e basilico
È un po’ di tempo che non pubblico una mia ricetta, mi spiace, ma questo è un periodo davvero impegnativo… pieno di cose nuove ed emozionanti ma, allo stesso tempo, anche di situazioni…
Insalata di riso basmati al limone, tonno e salvia
È un periodo che mangio quasi sempre insalata di riso basmati. Di tutti i tipi, anche con soli due o tre ingredienti. È come se la leggerezza e l’aroma di questo riso (anche…
Minestra di pasta con legumi e spinaci
Ma quanto è buona la minestra di pasta? Non quelle robe anemiche, brodose e insipide. Parlo di quelle ricette fatte con tutto l’amore, anche se con ingredienti poveri, che a furia di…
Risotto agli spinaci con limone, tonno e nocciole
Bello eh? Appena finito di scattare le foto mi sono emozionato un sacco; è sempre bello quando riesco a migliorare nella food photography. Ma passiamo alla ricetta… L’abbinamento tonno e spinaci l’avevo…
Ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano
Pare che fosse uno dei piatti che mio nonno sapeva cucinare meglio; quello materno, che purtroppo non ho mai conosciuto. Io l’ho assagiato solo una volta Questo meraviglioso piatto unico è composto…
Pasta con zucchine e salsiccia, dal sugo cremoso
Saporitissima. L’ho preparata qualche giorno fa per smaltire due salsicce avanzate dal ragù della domenica e qualche zucchina riposta da troppi giorni nel cassetto del frigo. Poi avevo una voglia matta di provare…