Quella che vi propongo oggi è una ricetta dalla semplicità disarmante ma, detto tra noi, è proprio questo che la rende speciale. orecchiette ai broccoli veloci Le orecchiette ai broccoli sono un…
Primi piatti
Pasta con crema di fagioli alla birra e chorizo
Pasta alla crema di fagioli e chorizo croccante, ovvero come prendere ingredienti rustici e trasformarli in un piatto elegante e ricco di sapori. crema di fagioli e chorizo Per chi non lo sapesse,…
Ravioli alla Nerano, con zucchine e provolone
Ravioli alla Nerano, ovvero la mia personale rivisitazione di uno dei primi piatti più lussuriosi della cucina campana. Se non conoscete ancora la famosa pasta alla Nerano, credetemi: è il momento di farlo!…
Pasta con melanzane e tonno fresco
La pasta con melanzane e tonno fresco è in assoluto una delle mie preferite. Racchiude tutti i sapori e gli ingredienti che amo (spaghetti, agrumi, pinoli, melanzane e tonno) in un piatto unico…
Cous cous di cavolfiore: la guida completa
Il cous cous di cavolfiore – o cauliflower rice, per dirla all’americana – è una ricetta veramente geniale. Una preparazione, in realtà, perché lo sforzo è minimo e il risultato è un ingrediente…
Risotto con zucchine, caciotta, pinoli e miele
Il risotto con zucchine è sicuramente tra le ricette più semplici e, allo stesso tempo, preparate in assoluto. Ha il fascino della semplicità, ricco di sapori genuini, ma comunque buono da gustare.Dopo la…
Amatriciana: ricetta originale e tutti i segreti
Pancetta o guanciale? Cipolla o aglio? Spaghetti o bucatini? Attorno all’amatriciana girano talmente tante storie che trovare quella vera sembra molto difficile. Ognuno la prepara a modo suo ma – se volete…
Sformatini di riso con melanzane e salsiccia
Come spesso succede, questi sformatini di riso sono nati per caso. Mi era avanzata una salsiccia in frigo dalla cena del giorno prima e avevo delle melanzane da consumare. L’abbinamento di questi…
Risotto agli asparagi con pesto di asparagi
State cercando la ricetta del risotto agli asparagi ma sul web vi sembrano tutte uguali e non sapete come renderlo più originale? Beh… eccovi accontentati! In questa versione, il risotto agli asparagi…
Sugo di tonno alla puttanesca
Il sugo al tonno mi piace tantissimo; che sia rosso, come in questa versione, o in bianco, è sempre un piacere mangiarlo. La puttanesca – poi – si prepara praticamente con niente eppure…