Buona, versatile e davvero utilissima per gli antipasti dell’ultimo secondo! La mousse di tonno è una di quelle preparazioni veloci che fa sempre comodo tenere a portata di mano, soprattutto durante i…
Ricette
Gnocchi di ricotta con crema di carciofi
Era da tanto che volevo provare gli gnocchi di ricotta; sono sempre stati tra quelle ricette alla “San Tommaso”, come dico io: se non vedo, non credo. Li ho visti tante volte…
Farrotto alla siciliana con mozzarella di bufala
Da quando ho scoperto il farro, sto imparando a cucinarlo in tantissimi modi. È un ingrediente che mi piace molto; super versatile e sempre al dente. Lo preparo spesso all’insalata – come sostituto del…
Sugo di pomodoro, dalla A alla Z!
Continua #ImpariamoaCucinare, la rubrica per i foodies alle prime armi che vogliono imparare le basi della cucina e destreggiarsi con più fiducia ai fornelli! In questa seconda lezione – dopo “Cuocere la pasta” – vedremo…
Brodo di carne fatto in casa
Una ricetta che non può mancare nel proprio ricettario; una base ottima per cuocere risotti e preparare stufati ma – diciamocelo – meravigliosamente buona da mangiare a cucchiaiate nelle giornate più fredde!…
Salame di cioccolato senza uova, alle castagne
L’articolo di oggi parte con un ringraziamento. Ad Anna, una collega di mia madre che qualche giorno fa ci ha portato delle castagne meravigliosamente belle, raccolte durante il weekend. Abbiamo subito pensato…
Vellutata di zucca con gamberoni al curry e farro
Di cupcakes raffiguranti fantasmini e biscotti a forma di dita di strega, oggi ne vedrete tanti. Ad Halloween il web si riempie sempre di ricette e dolciumi che ricordano creature spaventose, quindi…
Castagnaccio morbido al cacao e kaki
Sono sincero, non saprei come definire questo dolce. Voleva essere un plumcake svuota-dispensa, per consumare i kaki avanzati dal tortino al cioccolato e la farina di castagne che avevo comprato qualche giorno…
Tortino al cioccolato dal cuore morbido (vegan) con cachi
Scommetto che non c’è neanche bisogno che ve lo presenti… il tortino al cioccolato con cuore fondente è forse uno dei dolci più amati e conosciuti al mondo! Così semplice, eppure capace di mettere…
Onigiri al tonno piccante …come al ristorante!
Non sono bellissimi? …e vi assicuro che sono compatti come quelli del ristorante! Credevo di diventare matto per dar loro una forma, già immaginavo chicchi di riso per tutta la cucina, invece…