Le polpette, si sa, mettono sempre tutti d’accordo a prescindere dagli ingredienti; devo però ammettere che l’abbinamento tonno-spinaci mi piace ogni giorno di più e ho intenzione di sfruttarlo in molte ricette future.…
Ricette
Casatiello napoletano “sugna e pepe”: la peccaminosa ricetta della felicità!
Questa è una ricetta light. Aahhahahahahahahahhahahahaaha… non scherziamo… il casatiello è qualcosa di meravigliosamente goloso, perfettamente bilanciato e straordinariamente appagante. La ricetta della felicità, in poche parole, e la felicità ha il…
La Pastiera napoletana: una ricetta testata per anni
Ah, l’odore della tradizione… non solo, anche d’arancia, vaniglia, limone e cannella! Possono coesistere tanti sapori in una stessa ricetta? Beh, per quelli di voi che hanno mangiato la pastiera napoletana almeno…
Il Fish and Chips da veri gourmet!
Wow… che spettacolo! Questa ricetta è la mia rivisitazione del Fish & Chips, tipico street food inglese. L’ho provato più volte nei miei viaggi a Londra ma, sinceramente, l’ho sempre trovato un…
Pitza allo stracchino con spinaci, speck e noci
Pita+Pizza? Pitza, ovviamente! Sì perché questa ricetta è bella quanto una vera pizza ma, allo stesso tempo, ha la velocità (e la cottura in padella) di una pita greca. Un successone, nato…
Rosti di patate, buonissimi e croccanti!
Per chi non lo sapesse già, il rösti di patate è una preparazione tipica della Svizzera che può essere utilizzata come semplice contorno o piatto unico. Era da un po’ che non…
Crumble di Parmigiana di melanzane
Nella mia testa già suonava magnifica ma il risultato, se possibile, si è rivelato ancora migliore! L’idea è quella di utilizzare tutti gli ingredienti della meravigliosa parmigiana di melanzane ma per preparare…
Zeppole di San Giuseppe: la ricetta originale napoletana
“Napoli inventò le zeppole, tutta l’Italia se ne leccò le dita”. Così disse Emmanuele Rocco proponendo addirittura un monumento a questi meravigliosi e morbidi choux, delle vere e proprie bombette golose… Non potevano…
Pasta patate e cozze con crosta di parmigiano gratinata
Ah, che meraviglia…! Il mio piatto-tipo: ben amalgamato, ricco di sapori e della tradizione napoletana. Non è la prima volta che lo preparo, né la prima che lo mangio, ma mio padre…
Cozze gratinate al forno con pane aromatico e tanti sapori!
C’è stato un periodo che le preparavo molto spesso, quasi ogni domenica. Mi piacciono tantissimo e trovo che siano uno degli antipasti migliori per iniziare un menù di mare. I sapori potete…