Caprese col Bimby, la più buona!

Finalmente sono riuscito a convincere mia madre a rifare questa torta! La preparò l’anno scorso per il compleanno di mio fratello e finì in dieci minuti scarsi.. Non vi dico io e Rosa quanti “bis” abbiamo fatto! È semplicissima da preparare, sia per chi ha il bimby che per chi non ce l’ha. La ricetta infatti è quella del Bimby ma leggermente rivisitata, per renderla ancora più morbida e saporita come piace a me. Essendo napoletano (e amando moltissimo questo dolce) ho provato molte versioni della caprese ma devo dire che questa è la mia preferita in assoluto. All’interno è bella umida, a differenza di molte che invece si sbriciolando al solo toccarle, ed ha un meraviglioso sapore di cioccolato e mandorle. Poi ha questa sottile crosticina croccante che… mmm… In poche parole, stupenda!

Dovete provarla e basta, è un ordine. Po’ m facit sapé..!

[note note_color=”#ffffff” text_color=”#575757″ radius=”3″]

Caprese bimby al cioccolato

Categoria: Dolce      Provenienza: Italia
Preparazione: 10 min      Cottura: 1 ora      Pronto in: 1 ora 10 min
Porzioni: Ruoto Ø 20 cm       Difficoltà: Facile      Costo: Economica

Ingredienti

• 200 g di Cioccolato fondente
• 200 g di Mandorle pelate
• 200 g di Zucchero
• 120 g di Burro
• 4 Uova
• Zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento

1. Accendete il forno statico a 160°. Frullate le mandorle (15 sec, vel Turbo) e mettetele in una bacinella. Fate lo stesso col cioccolato fondente (10 sec, vel Turbo).
2. In una bacinella a parte amalgamate lo zucchero, il burro e i tuorli (30 sec, vel 5). Aggiungete il composto alle mandorle e al cioccolato e mischiate bene (20 sec, vel 5).
3. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate tutto in un ruoto imburrato e infarinato (o con carta forno bagnata).
4. Cuocete per 1 ora circa. Fate raffreddare e servite con zucchero a velo.

Note
Montare gli albumi a neve permette di sostituire il lievito presente nella ricetta originale. Per avere un montaggio più solido, aggiungete un po’ di zucchero agli albumi. Se invece volete montarli più velocemente, aggiungete un po’ di sale.

Per una caprese più asciutta..?
Provate a sostituire parte del cioccolato fondente con una parte di cacao amaro e una parte di cacao zuccherato.

[ratings] [/note]