Chiacchiere (o Frappe) di Carnevale: La Ricetta perfetta!

Meglio tardi che mai… Me la sono cavata?
Purtroppo non sono riuscito a tempo a preparare le mie chiacchiere, avevo letteralmente dimenticato che Carnevale fosse così vicino. Mi stavo già disperando quando ieri sera è arrivata mia madre con un pacco pieno di chiacchiere della nonna… Non abbiamo resistito! Troppo buone, l’ho subito chiamata chiedendo la ricetta!
Sono quelle classiche – fritte – ma così leggere, croccanti e friabili (anche nei giorni successivi) che vi stupiranno senza alcun dubbio. Facilissime da preparare ma l’importante è seguire qualche piccolo segreto.

Trovate tutto qui, quindi correte a prepararle e godetevele accanto ad una bella tazza di sanguinaccio! Ah.. e buon martedì grasso!

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Chiacchiere (Frappe)
di Carnevale

Categoria: Dolce   Provenienza: Italia
Preparazione: 25 min   Cottura: 15 min Pronto in: 40 min
Porzioni: 6 persone    Difficoltà: Facile    Costo: Economica

Ingredienti

250 g di Farina 00
50 g di Zucchero
30 g Burro
2 Uova
1 cucchiaio Liquore (Rum, Anice, Limoncello o Vino bianco)
1 pizzico di Sale
scorza di 1 Limone

Zucchero a velo

Intolleranze
Questa ricetta è 100% vegetariana.
Questa ricetta può essere gluten-free, se si utilizza una farina senza glutine.

Procedimento

Frullate lo zucchero con la scorza di limone, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate *.
Lasciate riposare l’impasto circa 10 minuti, poi stendetelo – col matterello o la macchinetta – molto finemente ** e infarinando da entrambi i lati (altrimenti si attaccherà al tavolo).
Tagliate la sfoglia con una rondella ondulata e friggete in abbondante olio di semi finché le chiacchiere non saranno dorate. L’olio deve essere molto caldo ma non deve bruciare e bisogna friggere poche chiacchiere alla volta altrimenti la frittura risulterà unta e pesante.
Lasciate asciugare dall’olio in eccesso e fate raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo e conservate in un contenitore chiuso.

Note
* Potete impastare a mano (a fontana o in una bacinella) oppure utilizzare un mixer. Nel primo caso disponete farina, zucchero (scorza di limone) e sale a fontana e rompete le uova col liquore al centro. Iniziate a lavorare l’impasto, quindi aggiungete il burro e formate un panetto.

** Il segreto per avere delle chiacchiere croccanti e friabili è quello di stenderle molto finemente. La sfoglia deve essere spessa non più di 2-3 mm!

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